Поточно-цеховая система производства молока

Применяемый на молочных фермах традиционный метод обслуживания маточного поголовья основан на закреплении за операторами постоянных групп коров независимо от их физиологического состояния и уровня продуктивности. Когда в одной группе содержатся новотельные, заканчивающие лактацию, сухостойные коровы, а иногда и нетели, то оператор не в состоянии обеспечить равноценный уход за всем поголовьем. На современной ферме оператор обслуживает 50 и более коров, из них доятся 35 – 40, остальные находятся в запуске и попусту занимают место в дорогостоящем помещении. С переводом коровы в родильное помещение ее место пустует, а значит, снижается эффективность использования доильного оборудования.

Сухостойным коровам и нетелям необходимо больше двигаться и получать рацион, отличающийся от рациона кормления дойных коров. Но дифференцировать кормление невозможно, потому что современные механизмы не в состоянии нормировать кормление коров в группе в зависимости от их физиологического состояния и уровня продуктивности. Особенно не желательно, когда операторы осуществляют работы, не связанные с доением. Их труд, как и труд других работников молочной фермы, должен быть строго специализирован.

Все эти и многие другие факторы привели к необходимости изменить привычный метод обслуживания маточного стада крупного рогатого скота и ввести более глубокое разделение труда работников молочных ферм. Таким образом появилась новая технология, основанная на внутрифермской специализации и цеховой организации труда, получившая название Поточно-цеховой системы производства молока (ПЦС).

Сущность ее заключается в том, что для животных создаются более благоприятные условия кормления и содержания в зависимости от их физиологического состояния и уровня продуктивности, а также обеспечивается четкая организация воспроизводства стада. Все поголовье коров разделяют на технологические группы, которые размещаются в разных помещениях или в секциях одного помещения. По мере изменения физиологического состояния животных переводят из одного цеха в другой, образуя живую поточную линию.

Применяют несколько вариантов поточно-цеховой системы, но наибольшую эффективность обеспечивает четырехцеховая технология:

1. сухостойных коров и нетелей;

3. раздоя и осеменения;

4. производства молока.

Такое разделение позволяет приспособить основные элементы технологии к физиологическим особенностям организма животных в разные периоды межотельного цикла, проводить углубленную работу по воспроизводству стада, четко определить круг обязанностей животноводов и зоветспециалистов, упорядочить их рабочий день, обеспечить контроль качества труда и производимой продукции. При такой цикличности использования животных все звенья межотельного цикла укладываются в один календарный год. Умелое чередование периодов нагрузки и отдыха обеспечивает интенсивное и многолетнее использование коров при высокой продуктивности.

Цех отела

Предназначен для обеспечения нормального течения родового акта коров, получения и сохранения всех народившихся телят, подготовки коров к предстоящей лактации, не допустить заболеваний родополовой системы.

Цех отела включает 4 секции: предродовую, родовую, послеродовую, профилакторий для телят. Иногда в него включают также: ветеринарную аптеку, моечную и подсобные помещения. Перед поступлением в цех отела коров и нетелей подвергают тщательному ветеринарному осмотру и санитарной обработке. Основное внимание обращают на состояние вымени. Подрезают разросшиеся копыта и при необходимости остригают волос на вымени.

Коровы поступают в предродовую секцию за 10 дней до отела. Здесь их содержат на привязи в стойлах с размерами пола 2*1,5 м, кормят сеном вволю и концентратами (1,5 – 2 кг), которые исключают из рациона за 2 дня до отела. С появлением признаков наступающих родов животных переводят в родовую секцию. Предродовыми признаками служат размягчение связок у корня хвоста, выделение прозрачной слизи из половых органов, набухание вымени. Корова беспокоится, оглядывается назад, переступает ногами, то ложится, то встает. Корову тщательно моют теплой водой мылом, заднюю часть туловища обмывают раствором фурацилина (1 г на 5 л воды) либо 0,5%-м раствором хлорамина или марганцовки (1 г на 1 л воды).

Для растела коров оборудуют специальные боксы-денники размером 3,5*3 м. Количество денников составляет 20 – 25% от числа мест в цехе отела. Стены денников сплошные, высотой 1,7 м. Денники оборудуют кормушками и автопоилками, пол обильно застилают сухой соломой. Коров содержат беспривязно. Наблюдения показывают, что в таких денниках отелы проходят более благополучно, чем в стойлах. Однако круглосуточное дежурство операторов в родильном отделении обязательно.

Если за коровой хорошо ухаживали в сухостойный период и полноценно кормили, отел обычно проходит легко и быстро, не более часа.

Родившегося теленка принимают на чистую мешковину, брезент или клеенку, сразу же удаляют слизь из ноздрей, рта, ушей и протирают их чистой тряпочкой, смоченной раствором борной кислоты (2 чайные ложки на 0,5 л воды). Если при рождении пупочный канатик не оборвался, его обрезают ножницами, на расстоянии 10 – 12 см, выдавливают из пуповины кровь и дезинфицируют 5%-й настойкой йода или крепким раствором марганцовки.

После приема теленка загрязненную подстилку из-под коровы убирают, настилают свежую и сухую. Послед складывают в железный ящик с последующим его захоронением. Заднюю часть тела коровы обмывают теплой водой с мылом, вытирают чистой мешковиной и дают возможность корове-матери облизать теленка. Этот технологический прием научно обоснован. При облизывании корова хорошо очищает теленка от слизи, массажирует его тело и ускоряет высушивание кожи. В результате теленок быстро обсыхает, приобретает глубокое дыхание, усиливается его сердечно-сосудистая деятельность. Он быстро встает и устойчиво держится на ногах.

Спустя 30 – 40 мин после отела корове выпаивают собранную амниотическую жидкость, дают 1 – 2 ведра теплой, слегка подсоленной воды (100 г соли на 10 л воды). Рекомендуется так же выпоить 2 – 3 л молозива, разбавленного водой. У новотельной коровы под воздействием околоплодной жидкости ускоряется отделение последа и субинволюция матки. Для ускорения отделения последа положительный эффект дает выпаивание корове через 1,5 – 2 ч после отела 4 – 5 л настоя, приготовленного из 2 – 3 высушенных шляпок подсолнечника, заготовленных летом в период активного цветения.

Кормление коровы-роженицы имеет свои особенности. В день отела ей дают хорошее мелкостебельчатое сено, а на вторые сутки готовят теплое пойло из овсянки или отрубей. В течение 3 – 4 дней рацион коровы состоит из хорошего сена и болтушки из концентратов в количестве 1,5 – 1,8 кг. Начиная с 5-го дня постепенно вводят в рацион другие корма. Поят ее теплой водой. Спустя 3 дня после отела корове предоставляют легкие прогулки в загоне.

Новорожденный теленок находится вместе с матерью 12 – 18 ч. Совместное содержание коров и телят положительно сказывается на резистентности молодого организма и уменьшает случаи задержания последа и заболевание коров маститом. Перед тем как подпустить теленка, вымя коровы обмывают и подтирают полотенцем, смоченным дезинфицирующим раствором (0,5%-й раствор дезмола или однохлористого йода, гипохлорита натрия или кальция, 1%-й раствор хлорамина). Первые струйки молозива сдаивают в отдельную посуду, освобождая сосковые каналы от «пробок» и визуально устанавливают качество молозива. Сдаивание первых 3 – 4 струек, богатых микроорганизмами, предупреждает заболевание новорожденных телят. Подпуск теленка к корове для сосания не ограничивают. Независимо от подсоса корову доят по распорядку дня, принятому на ферме.

Профилакторий для телят разделяют на 4 – 6 изолированных секций, используемых по принципу «пусто – занято». В каждой секции устанавливают индивидуальные клетки с решетчатым дном, приподнятым над полом на 40 см. Нагрузка на оператора по обслуживанию новотельных коров в дородовой и послеродовой секциях – 25, в профилактории – 35 – 40 голов.

Цех раздоя и осеменения

Под раздоем подразумевают, ряд мер, направленных на повышение молочной продуктивности коров в течение всей лактации и, особенно, в ее первую треть.

Этот цех комплектуют новотельными коровами спустя 10 – 15 дней после отела. Здесь создают самые благоприятные условия кормления и содержания, которые позволяют получать от животных максимум продукции, сохранять здоровье и осеменять в намеченные сроки. В этом цехе организуют раздой коров путем авансированного кормления, выполнение правил машинного доения и ухода за выменем. Продолжительность пребывания коров в цехе раздоя 90 – 100 дней. Цех раздоя одновременно выполняет функцию контрольно-селекционного двора, где решается вопрос о дальнейшем использовании коров-первотелок. Первотелку оставляют в стаде, если ее продуктивность за лактацию в товарных хозяйствах равна или больше среднего удоя по стаду, в племхозах – не менее 70% удоя полновозрастных коров.

Непременным условием в цехе раздоя является ежедневный активный моцион коров зимой и пастбищное содержание летом. Продолжительность и техника проведение прогулок аналогичны цеху сухостойных коров, но по объему нагрузок они должны быть несколько интенсивнее. Пребывание животных на свежем воздухе, солнечная инсоляция, активация мышечной деятельности и возможность общения с другими особями стада стимулируют обменные процессы. При этом феномены полового цикла проявляются четче, легче выявляется охота, повышается оплодотворяемость, сокращается сервис-период. Нагрузка на оператора при привязном содержании 25 – 40 коров, при беспривязном – 70 – 100. Большую работу в цехе проводит техник по искусственному осеменению и ветврач-гинеколог.

Осеменяют коров перед дойкой. Животных после осеменения выдерживают на привязи не менее 4 ч, а при двукратном осеменении – до окончания половой охоты.

Цех производства молока

Назначение этого цеха – сохранение высокой продуктивности дойных коров в течение лактации, профилактика заболеваний вымени, обеспечение нормального течения беременности и проведение своевременного качественного запуска.

Перевод коров в этот цех совпадает с прекращением роста удоев и поэтому назначение его состоит в поддержании достигнутого уровня продуктивности как можно более длительное время. В цех производства молока коровы поступают оплодотворенными, и в связи с этим задачей цеха является создание условий, обеспечивающих нормальное течение беременности и развитие здорового приплода. Здесь же организуют своевременный и правильный запуск коров.

Для коров с удоем 2500 – 3000 кг молока запуск не представляет проблемы, поскольку их разовые удои к концу лактации составляют 4 – 6 кг. Запуск высокопродуктивных коров с суточным удоем и в конце лактации 15 кг и более требует большего внимания зоветспециалистов и мастерства оператора.

В начале запуска из рациона исключают сочные корма. Если удои снижаются недостаточно быстро, то исключают концентраты и ограничивают потребление воды. Корову переводят на однократное доение, а через 3 – 4 дня доят через день, два, три. Затем доение прекращают совсем. В начальный период запуска коров можно менять местами. Такой прием эффективно снижает удои, так как происходит смена обстановки и соседей по стойлу. Очень важно во все дни запуска корову выдаивать полностью, в противном случае даже не большой остаток молока в вымени приводит к его огрубению.

В течение двух недель после запуска необходимо контролировать состояние вымени, и если оно уменьшилось в объеме и из вымени коровы выделяется водянистая клейковидная жидкость - значит, корова запущена, и ее надо кормить по нормам и рационам, предназначенным для стельных сухостойных коров. В цехе производства молока нагрузка на оператора при привязном содержании и доении в молокопровод 40 – 50 коров, при беспривязном (боксовом) – до 150.

В летний период технологические группы коров сохраняют и содержат отдельно. Летний лагерь оборудуют в соответствии с цеховой структурой стада.

Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.

К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.

Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трехцеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются нераздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.

Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:

1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока.

2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы.

3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств при производстве молока.

4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.

5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве.

6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплекса

На ферме используется беспривязное содержание коров

Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным, позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. При этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10 %, чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных.

Наибольшее распространение получило беспривязное содержание с боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны, и удалением навоза дельта-скреперами (УС-10 и УС-15).Размеры боксов: ширина 1-1,1 м, длина 1,9-2,1, разделители боксов монтируют из металлических труб диаметром 1,5-2 дюйма, высотой 1-1,2 м. Полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит и других материалов. Если навоз хранится в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола навозного прохода. Ширина планки решетчатого пола 80-120, а щелей - 30-40 мм.Животных формируют в группы с учетом их физиологического состояния и размещают в секциях по 40-50 коров. Перемещать коров из одной группы в другие группы следует как можно реже, стараться сохранять постоянство групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров. Содержать коров-первотелок и взрослых коров следует раздельно. Продолжительность разовой дойки на ферме, комплексе не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке - не больше 10-15 минут. Приучение нетелей к доильной установке осуществляется в течение 20-24 дней. Применяют четырехкратную раздачу объемистых кормов, особенно зеленой массы трав, трехкратное доение - в течение первых 4-5 месяцев лактации. Выбор доильных машин зависит от способа содержания коров. При привязном содержании лучше применять доение на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2), а при беспривязном - в доильных залах на установках УДЕ-8 («Елочка»), УДТ-6 («Тандем»), УДА-6А, УДА-8А и УДС-ЗА (пастбищах).

Кратность доения коров зависит от конкретных хозяйственных условий и пород скота. Сокращение числа доек с 3 до 2 раз в сутки способствует росту производительности труда в молочном скотоводстве в среднем на 20 %, однако при этом отмечается значительное снижение молочной продуктивности коров.

Кормление и содержание молочного стада

Суточный рацион кормления для дойного стада с удоем 23 л. живой массой 600 кг.

жирностью 3,5 %

Кормление и содержание стельных коров

Кормление стельных коров должно быть нормированным, с учетом их живой массы, упитанности и предполагаемого удоя в последующую лактацию. На 1 корм. ед. должно приходиться 110-120 г переваримого протеина, 7г кальция, 5 г фосфора и 40-50 мл каротина. Начиная со II половины стельности коровам необходимо добавлять корм на рост и развитие плода. Важно провести своевременно запуск с учетом величины удоя и состояния здоровья (за 60 дней до отела). Для коров ниже второй категории упитанности, первотелкам и высокопродуктивным коровам сухостойный период следует увеличить на 10-15 дней. При этом запуск должен быть постепенным (в течение 5-10 дней). Для этого из рациона исключают сочные и концентрированные корма. При среднесуточном удое в конце лактации не более 3-4 кг молока запускать коров можно сразу.

В течение сухостойного периода следует тщательно проверять вымя, его состояние и при необходимости назначать необходимое лечение, так как в это время восстанавливается и формируется новая железистая ткань вымени, от полноценности которой зависит не толь-ко качество молозива и молока сразу же после отела, но и будущая молочная продуктивность.

В последние 100 дней стельности формируется 80-90 % массы плода, и средние суточные приросты коровы составляют 800-1000 г. Нормальное содержание и кормление увеличивает выход приплода на 10-12 % и повышает, при удое 3000 кг молока за лактацию, удой на 350-400 кг.

Стельным коровам желательно представлять моцион - это 2-3 часа выпускать на баз или на 2-3 км обеспечивать принудительную прогулку. Это является важным фактором для рождения здорового теленка. При отсутствии прогулок у коров наблюдаются трудные отелы и рождение слабого молодняка.

В стойловый период положительное влияние на физиологическое состояние новорожденных телят оказывает облучение стельных сухостойных коров ультрафиолетовыми лучами. В исследованиях Омского ветеринарного института живая масса телят при рождении от коров, подвергавшихся облучению ультрафиолетовыми лучами, была на 9,3 % больше, а прирост их за первые 2 месяца жизни - на 33 % выше, чем у контрольных. Кроме того, телята обладали высокой резистентностью и меньше болели желудочно-кишечными и легочными заболеваниями. На основе результатов исследования институт рекомендует облучать глубокостельных коров лампой ПРК-2 один раз в неделю в течение 5 мин на расстоянии 1 метра.

Через 6-7 дней после запуска коров переводят на нормальное кормление, с 10-го дня начинают делать массаж вымени и прекращают его за 2 недели до отела. За 7-14 дней до отела из рациона исключают сочные и концентрированные корма или сокращают их норму: дают вволю хорошего сена.

Перед самым отелом заднюю часть туловища коровы обмывают -3 %-ным раствором лизола, наружные половые органы 0,1 %-ным раствором марганцовокислого калия. Пол, стойло, кормушки, жижестоки дезинфицируют горячим щелоком (раствор хлорной извести 10-20 %-ным (известковое молоко) - СаОС12), после чего пол застилает чистой, сухой соломой.

На крупных фермах целесообразно выделять сухостойных коров за 1,5-2 месяца, а нетелей за 2 месяца до отела в отдельную группу, обеспечить их лучшими кормами и закрепить для ухода за ними опытных скотоводов.

Новорожденных телят содержат в профилактории, где они находятся в индивидуальных клетках. Сразу после отела телята 3-4 часа должны находиться в теплом помещении, где температура 20-24°С, чтобы они обсохли. Через 10-15 дней, если теленок здоров, то его переводят в телятник, если он плохо себя чувствует, то профилакторный период продлевают до 20-30 дней. В первые 5-6 дней жизни телята должны получать молозиво матери, а затем сборное молоко по принятым на ферме нормам.

Наибольшую опасность для родившегося теленка представляют септицемические заболевания, возбудители которых проникают в организм чаще всего через пуповину. Поэтому ее сразу же после рождения дезинфицируют йодом или дегтем. Улучшает кожное кровообращение теленка вылизывание коровой. Если она этого не делает, новорожденного надо посыпать пшеничными отрубями, чтобы привлечь внимание матери, но ни в коем случае не солью, чтобы он не простудился.

В родильном отделении, с поголовьем 400 коров и больше, желательно иметь 3-4 секции профилактория. Это позволит проводить своевременно профилактические мероприятия, предупреждающие возникновение заболеваний. Секции профилактория используют по принципу «пусто-занято».

Телят с 10-15-дневного возраста из профилактория переводят в телятник, где содержат по 10-20 голов в групповых станках. Различия в возрасте телят допускаются не больше 3-5 дней и в живой массе - до 5 кг. При этом по возможности следует учитывать физиологическую зрелость теленка, скорость потребления молока и другие факторы. Размер группы определяется в зависимости от возможности подбора однородных телок. В станке на 1 голову приходится 1,3-1,5 м2 площади пола и фронт кормления - 0,35-0,4м. Полы в станках бетонированные, а в местах отдыха, у противоположной стенки от кормушки, на бетонные полы укладываются деревянные съемные щиты. Водой обеспечиваются из автопоилок типа ПА-1. Навоз из помещения удаляется 2 раза в день с помощью скребкового транспортера типа ТСН-2 и вывозят в самосвальных прицепных тележках 2ПТС-4М.

В молочный период применяют несколько способов выпойки молока, обрата, заменителя:

1. непосредственно в групповых станках, при этом со стороны кормового прохода в них оборудуют специальные устройства, фиксирующие телят на время выпойки. Молоко разливают в кормушки, ведра или чаши из бачков, смонтированных на руч-ных тележках или электрокарах;

2. на выпоечных площадках из установок УВТ-20 (и ему подобных). Телят подгоняют к установке, на время выпойки и до конца угасания рефлекса сосания фиксируют, а затем выпускают в станки или на выгульно-кормовую площадку;

3. непосредственно в индивидуальных клетках из полиэтиленовых ведер; этот способ по сравнению с двумя первыми менее эффективен и требует значительных затрат труда и средств.

Остальные корма: сено, силос, комбикорм и зеленую массу скармливают из групповых кормушек вволю.

Специализация и концентрация в молочном скотоводстве требует принципиально новых форм организации производства, которые по­зволяют реализовывать преимущества крупных комплексов и ферм промышленного типа, повышать производительность труда и обеспе­чивать условия для увеличения производства молока. На крупных комплексах с беспривязным содержанием внедрена поточно-цеховая система производства молока.

При такой организации производства основная структурная единица фермы –служат технологические группы. Из них каждая отличается от остальных групп тем, что рассчитана на животных определенного удоя и, следовательно, уровня кормления. Технологические особенности присущи группам коров сухостойного периода и родильного отделения.

Для поточно-цеховой системы характерно формирование двух структурных уровней: технологических групп, составляющих основу цехов, и производственных групп, которые входят в состав технологических групп.

При такой системе выделяются четыре цеха (рис. 1): сухостойных коров, проведения отелов, раздоя и осе­менения, производства молока. В течение календарного года корова в зависимости от физиологического состояния проходит через все названные цеха.

Таблица 1

Схема-циклограмма движения коров по цехам

Цех сухостойных коров. Задачи цеха: обеспечить корове отдых, восстановить упитанность и обмен веществ после лактации, создать условия для нормального течения беременности и развития плода, подготовить коров и нетелей к интенсивной лактации и своевременному проявлению воспроизводительных функций.

Продолжительность содержания в нем­ 50 дней. За это время коровы полностью восстанавливают запас пи­тательных веществ. Цех имеет 14 % ското-мест от общего количе­ства на комплексе (ферме). Оборудование его самое простое. При наличии достаточного количества соломы можно применять беспри­вязное содержание на сменяемой или глубокой соломенно-торфяной подстилке с нормой площади логова на одно животное 5,0-5,5 м 2, фронтом кормления 0,8 м, что значительно упрощает уход за животными. Помеще­ние делят на три части (секции): для коров за 60, 45 и 30 дней до отела. Каждая секция имеет свой выход на выгульную площадку, с площадью выгулов на одно животное с твердым покрытием 8 м 2, без покрытия 15 м 2. Такое содержание позволяет лучше организовать обслуживание и контроль за состоянием коров. При привязном содержании должны быть выгульные площадки с твердым покрытием со свободным вы­ходом на них. Нетелей лучше содержать отдельными группами.

В научной литературе много внимания уделяется содержанию глубокостельных нетелей. Имеется два одинаково обоснованных предложения по содержанию нетелей. В одном случае глубокостельных (на 6-7 месяце стельности) нетелей помещают в контрольный коровник, где готовят к отелу, массажируют вымя, приучают к доению, раздаивают т проверяют после отела по продуктивности за 90-100 дней лактации.

На фермах, работающих по поточно-цеховой системе и располагающих специализированным цехом раздоя и осеменения, целесообразно проводить раздой и проверку коров-первотелок в цехе раздоя, а за три месяца до отела помещать их в цех подготовки к отелу, где содержать отдельной группой, не смешивая с сухостойными коровами. Массаж вымени организуют при пропускании нетелей через доильную установку УДС-3А с параллельно-проходными станками. Там же их подкармливают концентратами.

Сухостойных коров в цехе группируют по срокам ожидаемого отела. Предварительно освобождают от коров секцию, заполняют вновь запускаемыми коровами. Состав групп не изменяется вплоть до перевода коров в цех отела. С целью сохранения состава групп предпочтительнее формировать группы с разницей в сроках ожидаемого отела в 15-20 дней. Но сточки зрения организации нормированного кормления, предусматривающего разные рационы для коров первого и второго месяцев сухостоя, достаточно иметь две группы. При меньшем числе групп коров легче организовать моцион коров.

В последнее время выдвигается обоснование для группировки коров в сухостойном цехе, исходя из их живой массы. Особенно важно придерживаться этого правила в хозяйствах, где сухостойных коров содержат крупными группами. При этом маловесные коровы, как и нетели, получая доступ к кормушкам только после сильных животных, вынуждены пользоваться объедками.

Цех отела . Назначение цеха: обеспечить благополучное завершение беременности и течение родового процесса, получение здорового приплода и его сохранение, профилактику родовых и послеродовых осложнений, а также маститов.

Исходя из указанных задач, в одной из секций цеха отела с привязным содержанием содержат коров, которые ожидают отела (предродовая) . В этот цех коровы поступают за 8-10 дней до ожи­даемого отела. При поступлении жи­вотных осматривают, проводят их санитарную обработку. определя­ют состояние вымени. Животных ежедневно на выгульные площадки, а по возвращении с прогулки им дают возможность занимать любые сво­бодные места у кормушек, с тем чтобы исключить формирование условного рефлекса на определенное место в коровнике

Второй технологический период связан с родовым актом (родовая ). Коров с предвестниками родов (набухание, покраснение и приоткрытие вульвы, расслабление тазово-крестцовых связок, особенности поведения) переводят в денники для отела с беспривязным со­держанием на подстилке из свежей соломы.

Беспривязное содержание позволяет животному свободно расположиться в боксе и избрать позу, способствующую родовому процессу. Корова находится. в боксе до отделения последа, но не менее суток.

1. теленок начинает самостоятельно сосать корову через 1-1 1/2 ч после рождения и по мере прибывания молозива за 8-10 кормежек выпивает 4-5 кг. На вторые сутки поступление молока в вымя сильно ­возрастает. Возникает необходимость поддаивания коров, что связано с дополнительными затратами труда и неудобствами для животноводов;

2. 2-3-ие сутки у коров начинается активное выделение лохий, возможно появление эндометритов и других патологических процессов, поэтому их контакт с телятами нежелателен;

3. чем длительнее совместное содержание коровы и теленка, тем болезненнее (стресс) их разъединение, что отрицательно отражается на продуктивности; удлинение сроков индивидуального содержания ­коров увеличивает потребность в денниках, что удо­рожает себестоимость продукции.

4. Период восстановления полноценного рефлекса молокоотдачи самый продолжительный у коров с пя­тидневным подсосным периодом. У коров, с продол-­жительностью подсосного периода 1-3 суток, рефлекс молокоотдачи восстанавливается на четвертые сутки: после отъема телят.

Третий технологический цикл - новотельность коров - протекает в послеродовой секции цеха отела, в ­условиях привязного содержания животных и ежедневных принудительных моционов на 2-4 км. Мо­цион имеет решающее значение для активизации инволюционных процессов матки и последующих пол- ноценных половых циклов.

В дородовой секции цеха отела, как и в послеро­довой секции, не следует приучать коров к опреде­ленному месту в коровнике.

Для профилактики инфекционных болезней целе­сообразно иметь две сменные послеродовые секции.

На ферме, где в цехе отела лишь одна послеродо­вая секция, работающая в непрерывном режиме, необ­ходимо иметь секционные профилактории. Наиболее распространены четырех­секционные профилактории. Их используют по сле­дующей схеме: 3-4 дня - заполнение секций; 10-­12 дней - выращивание телят без пополнения группы новыми животными; 4--5 дней - дезинфекция, сана­ция. При освобождении секции здоровых телят переводят в телятник, больных изолируют в специальной секции.

В цехе отела, как и в цехе подготовки коров к оте­лу, животных не закрепляют за определенными операторами. Численность последних обычно 2-3 чело­века, и работают они в 2-3 смены.

Цех раздоя и осеменения . Назначение цеха: раздой ко­ров, их плодотворное осеменение в лучшие сроки, по­лучение максимальной продуктивности Коровы находят­ся в цехе 90-100 дней в зависимости от срока получения от них максимального удоя и осеменения.

Таблица 2

Потребность в ското-местах при равномерных отелах

* При сезонных отелах количество ското0мест увеличивается на 50-75 %.

Дополнительные корма на раздой дают до тех пор, пока корова отвечает увеличением продуктивности. Контрольные дойки прово­дятся каждую декаду. Лучше раздой проводить на концентриро­ванных кормах, но при отсутствии их можно использовать обычные: качественные сено, сенаж, корнеплоды, силос. Режим и кратность доения в цехе раздоя такие же как и в цехе производства молока.

Применяют «сквозные» производст­венные группы. Сформированные из новотельных ко­ров, эти группы первый период работают по техноло­гии цеха раздоя и осеменения, а затем по технологии цеха производства молока.

В принципе этот подход к формированию произ­водственных групп довольно давно применяется на фермах с беспривязно-боксовым содержанием коров, и был апробирован первоначально за· рубежом. Суть его в последовательном заполнении новотельными коровами смежных секций для беспри­вязного содержания коров. Каждая секция четыре первых месяца служит цехом раздоя и осеменения, а затем выполняет функции производственного цеха. Работу следует строить таким образом, чтобы по воз­можности сохранить постоянство состава группы ко­ров от отела до запуска. Сформированная после отела, группа не изменяется в течение четырех месяцев. За это время основная масса животных должна быть осеменена. Через 110-120 дней после отела неосеме­ненных коров (если они есть) заменяют стельными, и в таком составе группа остается до запуска. Из дли­тельно неосемененных коров создают отдельные «ве­теринарные группы.

Цех производства молока. После раздоя и осеменения коровы поступают в цех производства молока, где находятся 190-200 дней. Главная задача в этот период - сохранить на высоком уровне до­стигнутую продуктивность путем биологически полноценного кормления и создания хороших условий содержания и ухода, которые обеспечили бы нормальный ход лактации, течение стельности и свое­временный запуск коров. Система содержания в цехе зависит от принятой на ферме (привязная на существующих фермах, бес­привязная боксовая - на новых комплексах или реконструиро­ванных фермах). Доение производится на доильных площадках различной конструкции или в молокопровод (при привязном содер­жании) .

При такой системе сохраняются все преимущества цеховой технологии и вместе с тем отпадает необхо­димость в перегруппировках основной массы живот­ных в ходе лактации. Для всех доярок создаются равные условия нагрузки и оплаты труда. Появляют­ся условия, позволяющие животноводам в начальный период лактации сосредоточиваться на раздое и осе­менении животных, а в последующие месяцы лакта­ции - на получении продукции и запуске коров.

Применение варианта «сквозных» производствен­ных групп предусматривает обязательное формиро­вание специальной «ветеринарной» группы коров, ко­торая находится под наблюдением ветврача-гинеколога.,

В «ветеринарную» группу выделяют всех бесплод­ных коров с удоем выше, чем в среднем по стаду. По.мере оплодотворения и установления стельности, их -обменивают на бесплодных животных. Бесплодных коров с удоем ниже среднего по стаду после окончания лактации запускают вместе со всей группой и выбра­ковывают.

Описанный способ формирования производствен­ных групп коров при их беспривязном содержании применяется на многих фермах и комплексах как в на­шей стране, так и за рубежом.

Учеными ВИЖ доказано, что продуктивность ко­ров возрастает на 8-10%, если в первые шесть или семь месяцев лактации не вносят никаких измене­ний в состав групп, а затем коров распределяют по группам в зависимости от продуктивности и физио­логического состояния, создавая отдельные секции запускаемых животных. Любое перемещение из груп­пы в группу приводит снижению удоя. В зависимо­сти от стадии лактации и численности вновь введен­ных или выведенных животных эта величина может составлять 5-16%.

На фермах, где отмечаются нарушения воспроиз­водительной функции высокопродуктивных коров, целесообразно после четырех месяцев лактации выде­лить таких животных в специальную «ветеринарную» группу для углубленного лечения.

Внедрение поточной системы требует хорошо налаженного зоотех­нического учета, так как она связана с перестановкой животных (движением) в зависимости от их физиологического состояния. Еже­дневно нужно следить за выполнением циклограммы, знать, сколько и куда должно быть поставлено коров, какие должны быть переве­дены в другие цеха, сколько имеется свободных и освобождающих­ся мест. Это сложная и ответственная работа, от которой во многом зависит успех поточной системы производства. Она требует исклю­чительной четкости, оперативности, профессионального мастерства, высокой квалификации управленческого персонала, трудовой и тех­нологической дисциплины, культуры производства.

Важным условием повышения эффективности цеховой системы является переход на равномерные отелы, так как при сезонных оте­лах неизбежны в отдельные месяцы перегрузка одних цехов (нехватка ското-мест) и недогрузка других. Наибольшая эффек­тивность при поточно-цеховой системе производства достигается при удое 3 тыс. кг и более молока на корову за год.

Показатели освоенности поточно-цеховой технологии производства молока

Введение

Глава 1. Характеристика хозяйства.

Колхоз «Родина» расположен в юго-восточной микро зоне природно-хозяйственной степной зоны области. Центральная усадьба хозяйства находится в селе Щербакове Алексеевского района Белгородской области и удалена от районного центра на 15 км, от областного центра на 180 км. Здесь же находятся пункты сдачи сельхозпродукции и склады снабжения минеральными удобрениями и стройматериалами.
По организационно-правовой форме сельскохозяйственное предприятие «Родина» является коллективным хозяйством. Связь с вышеуказанным пунктом осуществляется по дорогам общего пользования. Среднее расстояние от массива пашни к населённому пункту и производственным центрам не превышает 15 км. Около 70% площади пашни примыкает к дорогам с твердым покрытием, остальная часть удалена на расстояние до 2 км. Общая протяженность дорог общего пользования по территории хозяйства 94,5 км.
Имеется 3 производственных подразделения. Центральная усадьба и усадьбы других подразделений (с. Теплинка, с.Гезово, с.Шелушино) обеспечены подъездами на дороги общего пользования.
Расстояния от центральной усадьбы:
До г. Алексеевка – 15 км
ОАО «АМПК»- 18 км
ОАО "АММК" - 16 км
Почвенный покров землепользования сравнительно однообразен. Из 5 типов, подтипов и разновидностей почв наиболее распространёнными являются дерново-подзолистые, лесные почвы. Гумусовый горизонт находится в пределах 22 см. По содержанию гумуса часть почв (67%) имеет низкое плодородие при содержании гумуса 5-5,5%. Для создания и поддержания положительного баланса гумуса необходимо ежегодно вносить в паровые поля почти всё поступающее органическое удобрения чаще всего навоз, требуется также органо-минеральные смеси плюс минеральные удобрения.
Почвенно- климатические условия позволяют успешно развивать все отрасли сельскохозяйственного производства. Рельеф земельных угодий также пригоден для механизированной обработки всех районированных сельскохозяйственных культур.
Общая площадь землепользования в 2004 г. составляла 6210 га. Из них: пашни – 4956, сенокосов – 260, пастбищ – 994. В колхозе «Родина» насчитывается 860 голов коров.

Производственно экономические показатели.
Колхоза «Родина» за 2003-2004гг..

2. Поточно-цеховая система производства молока

При поточно-цеховой системе все молочное стадо разделяют в зависимости от физиологического состояния животных на четыре технологические группы, которые формируются в цехи: сухостойных коров, отела, раздоя и осеменения и производства молока.
Таб.1. Технологическая схема работы молочных ферм при поточно-цеховой системе производства молока.

3. Технология производства мяса
3.1.Способы содержания скота в комплексах по производству говядины
Большое значение имеют условия содержания животных. Из-за физиологических особенностей молодняка разных возрастных групп к выбору системы содержания следует подходить дифференцированно. В крупных специализированных хозяйствах по производству говядины применяют как привязное, так и беспривязное содержание животных.
Привязное содержание . При содержании животных на привязи для каждого из них отводят отдельное место. Его оборудуют кормушкой и автопоилкой. Навоз убирают ежедневно. Животных ставят на привязь, которая ограничивает их движение. По своему назначению и действию привязи бывают индивидуальные и групповые, а по конструкции вертикальные и горизонтальные. Известно, что содержание откармливаемого скота на привязи как в помещениях со сплошными, так и щелевыми полами способствует повышению продуктивности животных. Достигается это в результате строго нормированного кормления и индивидуального ухода. Однако в таких случаях затраты труда и средств на оборудование помещений и обслуживание животных увеличиваются, из-за чего данный способ содержания нередко заменяется другим.
Групповое беспривязное содержание . Молодняк передвигается в помещениях и на выгульно-кормовых дворах свободно, причем в помещениях он может находиться на глубокой несменяемой подстилке или же на щелевых полах без подстилки. В первом случае важно создать для отдыха скота теплое сухое ложе. Нормы подстилки (солома и др.): в теплую погоду 1,5-2 кг, в холодную - 4-5 кг на животное.
Животным предоставляют круглосуточный свободный доступ к кормам или раздают их непосредственно в помещении, а также на выгульно-кормовых дворах. Поят животных из групповых автопоилок. В целях уменьшения травматизма молодняк обезроживают в 10-12-дневном возрасте.
Повышенная эффективность откорма скота при содержании его на привязи обусловливается более спокойным состоянием животных, их индивидуальным нормированным кормлением и обслуживанием, а также контролем за поедаемостью кормов. Однако такой способ по сравнению с беспривязным содержанием более трудоемок. Кроме того, в одинаковых по площади помещениях размещается меньше скота, чем при беспривязном содержании. При беспривязном содержании откармливаемого скота предусматривается повышение производительности труда и снижение себестоимости продукции. Вместе с тем требуется дальнейшее совершенствование его технологии применительно к конкретным природным и хозяйственным условиям. Одним из вариантов такого усовершенствования служит боксовое содержание скота. Оно удачно сочетает основные положительные стороны привязного и беспривязного содержания. Боксы - это стойла для индивидуального отдыха животных при групповом беспривязном их содержании. Каждый бокс ограничен металлическими или деревянными перегородками, причем размеры его зависят от возраста и живой массы молодняка. В таком стойле животное не может лечь поперек, в результате чего предотвращается загрязнение пола и самого животного. Вход скота в боксы свободный.
В зависимости от технологии кормления животных боксы могут располагаться либо напротив кормушек, либо один против другого, а между боксами и кормушками или между рядами боксов устраивают навозный проход со сплошными или щелевыми полами. В боксах же пол может быть деревянный или бетонный со специальными ковриками, приподнятый на 20-25 см над навозным проходом с уклоном (около 2°) для стока мочи.
По сравнению с содержанием скота без привязи на железобетонных или металлических решетчатых полах боксовое его содержание имеет ряд преимуществ. Оно обеспечивает спокойный отдых животных и предохраняет их зимой от переохлаждения; при этом создаются лучшие условия для кормления скота в холодные зимы. При таком содержании увеличивается среднесуточный прирост живой массы скота за период откорма и снижаются затраты кормов на единицу продукции.
В качестве нового направления при производстве говядины боксовое содержание скота стало быстро внедряться в специализированных хозяйствах.
При выборе способа содержания молодняка крупного рогатого скота в период его выращивания и откорма целесообразно использовать преимущества как привязного, так и беспривязного содержания животных. В частности, при выращивании телят в молочный период и доращивании молодняка до 10-12-месячного возраста лучше содержать животных группами без привязи. Это не ограничивает их движения, способствует нормальному течению обменных процессов, интенсивному росту и развитию животных. При заключительном же откорме молодняка, особенно некастрированных бычков, целесообразнее содержать животных на привязи. Применение в течение всего периода выращивания и откорма только привязного содержания молодняка приводит к преждевременному его ожирению и снижению прироста живой массы.

3.2. Мясная продуктивность французских мясных пород, разводимых в нашей страны, их использование (на примере породы шароле).

Порода шароле . Порода выведена на юго-западе Франции, в районе города Шароль, из местного скота белой масти. Районы ее распространения граничат с ареалом симменталов. На первых этапах формирования породы животных скрещивали с симменталами, с которыми их объединяют многие экстерьерные и другие особенности. Порода шароле создавалась под влиянием требований рынка на постное мясо. Ее формированию благоприятствовал также теплый мягкий влажный климат морского типа, характерный для большей части страны.
Главная особенность скота шароле, полученная в результате длительной селекции, - способность к продолжительному наращиванию мускулатуры. Поэтому при убое от него получают много постного мяса и сравнительно мало жира. Некоторое влияние на породу оказали симментальский и дурхемский (шортгорнский) скот белой масти, причем последний весьма незначительное, поскольку мясо помесей из-за большого жироотложения не пользовалось спросом.
Племенная работа с породой заключается в длительном и умелом применении отбора, подбора, ограниченного инбридинга, экстерьерной оценки, направленном выращивании молодняка и широкой апробации лучших животных. Основной корм для скота в летний период. Бык породы шароле трава культурных и улучшенных естественных пастбищ, зимой - сено хорошего качества. Благодаря своим ценным качествам скот шароле получил широкое распространение в США, Канаде, Испании, Англии, странах Южной Америки и Южной Африки. Разводят и используют его для скрещивания и в РФ.
Скот шароле крупный, выраженного мясного типа, отличается высокими убойными качествами и хорошей способностью к акклиматизации. Голова у него широкая, в лобной части короткая; туловище глубокое, длинное; спина и поясница длинные и широкие; крестец широкий, хорошо обмускуленный; конечности невысокие; кожа тонкая, мягкая; костяк крепкий, изменяющийся у отдельных особей от нежного к грубому; мускулатура нерыхлая, рельефно выделяющаяся - в этом заключается существенное ее отличие от мускулатуры животных английских скороспелых мясных пород. Из недостатков экстерьера часто встречаются мягкость спины, раздвоенность холки и приподнятость крестца у корня хвоста. Масть животных кремово-белая, без пятен.
Коровы, экспонируемые на выставках, часто имеют живую массу свыше 1000 кг, быки до 1325 кг и даже 1520 кг. Скот отличается высокой скороспелостью: к 12-месячному возрасту средняя живая масса бычков достигает 525 кг, телочек 360 кг; к 18-месячному возрасту -650 и 448 кг соответственно. Убойный выход составляет в среднем 65-66%. В туше бычков шароле содержится 79-80% мякости, 3-4% хрящей и сухожилий и 15-17% костей. Следует при этом отметить, что скот шароле превосходит животных других пород по абсолютному количеству костной ткани, но уступает им по ее относительной массе в тушах благодаря пышному развитию мышечной ткани. По приросту живой массы 1,5-летние бычки породы шароле (в среднем 1036 г) превосходят своих симментальских сверстников (в среднем 842 г) при лучшей оплате корма продукцией.
Молочность коров шароле колеблется от 1700 до 1900 кг, в отдельных стадах повышается до 2500 кг и более. Относительно хорошая молочность мясного скота этой породы позволяет выращивать телят живой массой к отъему 300 кг и более. Великорослость скота шароле находит отражение в интенсивном росте эмбрионов и высокой живой массе телят при рождении (40-45 кг), однако из-за крупноплодное™ отелы коров, особенно первотелок, трудные и требуют ветеринарной помощи. В России породу шароле используют в основном для промышленного скрещивания с животными молочных пород и пород двойной продуктивности. Помеси, полученные в результате такого скрещивания, отличаются повышенными мясными качествами.
Успешная работа в мясном скотоводстве России во многом зависит также от правильного использования скота этой породы.

3.3. Технология кормления скота в хозяйствах по доращиванию с использованием кормов собственного производства.

В настоящее время в нашей стране созданы и разводятся породы крупного рогатого скота, имеющие достаточно высокий генетический потенциал молочной и мясной продуктивности. Однако этот потенциал может быть реализован только при создании оптимального уровня кормления, содержания и правильной эксплуатации животных.
Во многих хозяйствах, в том числе и в переходящих к производству молока на промышленной основе, низкий уровень молочной продуктивности коров является результатом снижения уровня кормления и ухудшения его полноценности. Поэтому всемерное улучшение кормления животных - одно из главных условий прогресса промышленного скотоводства. Тем не менее еще во многих случаях при переходе к производству молока на промышленной основе сохраняется экстенсивный характер кормопроизводства и кормления, что и является серьезным тормозом на пути к достижению высокой экономической эффективности производства продукции в молочных комплексах.
Разработка всесторонне обоснованных систем кормления животных - чрезвычайно важное мероприятие. В настоящее время промышленная технология внедряется в практику настолько быстрыми темпами, что многие элементы, в том числе и системы кормления, иногда недостаточно проверены в экспериментальных и широких производственных условиях, а потому требуют соответствующей корректировки и совершенствования в процессе эксплуатации комплексов.
Потребность дойных коров в питательных веществах и нормы кормления.
Количество продуцируемого коровой молока и его состав в значительной степени зависят от количества и качества кормов потребляемых животным. Потенциальный же уровень молочной продуктивности коровы зависит от ее наследственных особенностей. Следовательно, кормление с учетом особенностей промышленной технологии производства молока должно способствовать полной реализации наследственных задатков коров к высокой молочной продуктивности. Прежде всего рационы коров должны быть достаточными по содержанию энергии, так как потребность коровы в ней для образования молока пропорциональна энергии, заключенной в продуцируемом коровами молоке. Следовательно, потребность животных в энергии возрастает по мере увеличения их молочной продуктивности и повышения содержания в молоке основных органических веществ, особенно жира В действующих в настоящее время в нашей стране кормовых нормах общий уровень кормления дойных коров, выражаемый количеством кормовых единиц, определяется, исходя из их суточного удоя жирномолочности и живой массы с добавкой на рост и восстановление средней упитанности без подразделения на поддерживающий и продуктивный корм. При этом в расчете на I кг молока при разном уровне продуктивности коров затрачивается неодинаковое количество питательных веществ.
Кроме достаточной общей питательности рационов в них должно содержаться оптимальное количество отдельных питательных веществ и прежде всего протеина. При резкой протеиновой недостаточности рационов молочных коров их продуктивность и качество молока снижаются] (уменьшается количество сухого вещества, в том числе содержание жира и белка). Правда, отрицательные последствия протеинового недокорма зависят от индивидуальных особенностей животных условий их предшествующего кормления, продолжительности и размера недостаточности рационов по протеину, а также от сбалансированности рационов по другим питательным и биологически активным веществам.
В условиях производства нормировать протеиновое питание коров удобно путем определения количества переваримого протеина в расчете на 1 корм. ед. Согласно существующим в настоящее время нормам кормления в рационах дойных коров в расчете на 1 корм ед должно приходиться от 105 до 120 г переваримого протеина. Однако согласно исследованиям последних лет, возможно значительное снижение уровня протеинового питания дойных коров без ущерба для их продуктивности и качества молока. В частности, при невысоких суточных удоях 8 кг) в расчете на 1 корм. ед. рациона может приходиться 80-85 г переваримого протеина, при средних удоях (10-14 кг) 88-92 г и пои высоких удоях (свыше 20 кг) 92-97 г. В условиях разнообразного юлноценного кормления такой уровень протеинового питания впол-дование кормового протеина на производство молока, если потребность животных в энергии покрывается полностью за счет безазотистых веществ.
Наиболее доступно в практических условиях контролировать уровень углеводного питания по сахаропротеиновому отношению, под которым имеют в виду отношение количества кормового сахара к количеству содержащегося в рационах переваримого протеина; оно должно находиться в пределах единицы.
До недавнего времени считали, что уровень молочной продуктивности коров не связан непосредственно с содержанием жира в их рационах. В последнее время предполагают, что кормовой жир должен служить источником высокомолекулярных и непредельных жирных кислот, поскольку их недостаток в рационе приводит к снижению содержания жира в молоке и даже к снижению удоев. Согласно современным данным, минимальная суточная потребность дойных коров в сыром жире при 4%-ной жирности молока и 10-килограммовом суточном удое составляет 250 г, при 20-килограммовом - 400-520, при 30-килограммовом - 600-780 и при 40-килограммовом - 800-1040 г.
Достаточное содержание в рационах минеральных веществ считается важнейшим условием полноценности кормления дойных коров. Из-за недостатка минеральных веществ нередко наблюдаются ухудшение и извращение аппетита, снижение массы и молочной продуктивности животных, нарушение их воспроизводительной способности, а также костные заболевания. Особую заботу в обеспечении животных минеральными веществами следует проявлять при организации кормления в промышленных комплексах высокопродуктивных коров. Нормами кормления дойных коров предусматривается учитывать обеспечение животных кальцием, фосфором и поваренной солью. В зависимости от вида используемых кормов рационы дойных коров могут оказаться недостаточными не только по кальцию, фосфору и натрию, но и по содержанию магния, кобальта, йода, железа, меди, а иногда серы и калия. Поэтому при организации в хозяйствах правильного минерального питания лактирующих коров и выборе соответствующих минеральных добавок следует учитывать зональные условия, определяющие содержание минеральных веществ в кормах, а также уровень продуктивности и тип их кормления.
Что касается витаминов, то рационы дойных коров должны содержать достаточное количество каротина и витамина D. В летний период при любых промышленных технологиях в результате потребления животными зеленого корма и достаточного солнечного облучения они обычно не испытывают недостатка в витаминах А и D. Более того, в их теле накапливаются определенные резервы этих витаминов. В зимний же период необходимо скармливать коровам высококачественный силос, сено солнечной сушки, травяную муку, облученные дрожжи, причем технология содержания должна также предусматривать пребывание животных в солнечные дни на выгульных площадках. При удовлетворительных условиях кормления потребность коров в других витаминах удовлетворяется полностью за счет биосинтеза их в рубце.
Потребность стельных сухостойных коров в питательных веществах и нормы кормления. Известно, что будущая молочная продуктивность коров и нетелей во многом зависит от условий их кормления в сухостойный период и подготовки к отелу. Определенный по продолжительности покой молочной железы и отдых организма коров в целом являются, очевидно, важными факторами эффективности последующего лактационного периода. Однако положительное влияние сухостойного периода на молочную продуктивность коров проявляется только в том случае, когда подготовка коров к отелу и последующей лактации сопровождается своевременным их запуском, сбалансированным во всех отношениях кормлением и хорошими условиями содержания в сухостойный период. В условиях производства молока на промышленной основе на эти вопросы надо обращать самое серьезное внимание.
В зависимости от возраста, упитанности и уровня продуктивности коров продолжительность их сухостойного периода обычно колеблется от 40 до 75 дней. Молодым и высокопродуктивным коровам, а также животным пониженной упитанности следует предоставлять более продолжительный сухостойный период, который не должен, однако, превышать 75 дней. Коровам нижесредней упитанности суточную норму следует увеличить на 1-2 корм. ед. при содержании в 1 корм. ед. по 120 г переваримого протеина, 9-10 г кальция, 5-6 г фосфора и 40-50 мг каротина. Сухостойный период следует рассматривать как период восстановления запасов минеральных веществ, витаминов, а также создания определенных резервов белка и жира, израсходованных во время повышенной потребности в них в период лактации. Отсюда при определении уровня кормления в период сухостоя важно учитывать уровень и полноценность кормления за предшествующий лактационный период. Чем хуже и чем менее полноценным было кормление коров в период лактации, тем более обстоятельно надо организовать их кормление в сухостойный период. В разные периоды сухостоя кормление коров не должно быть одинаковым. В период запуска количество кормов следует сократить, исключив из рациона сочные и концентрированные, и оставить в качестве единственного корма хорошее злаковое сено. В таких условиях удой коровы снижается и в течение нескольких дней при постепенном сокращении кратности доения ее легко запустить на сухостой. Затем в течение нескольких дней кормление должно быть весьма умеренным. Усиливают его во вторую декаду сухостоя и доводят до максимума в третьей и четвертой декаде. В последнюю декаду сухостоя уровень кормления снижают, оставляя в рационах в последние дни перед отелом только хорошее сено и небольшое количество послабляющих концентратов (отруби пшеничные, овсянка, льняной жмых), которые исключают из рациона за 2-3 дня до отела.
Хорошее сено, особенно бобовое, должно являться обязательной составной частью зимних рационов. Отличный силос и умеренное количество корнеплодов в сочетании с сеном обеспечивают хорошую подготовку коров к отелу и к будущей лактации. Для полноценности кормления (особенно по протеину и фосфору) в рационы сухостойных коров вводят концентрированные корма и минеральные добавки. В дополнение к оценке общего уровня кормления при оптимальной структуре рационов обязательно учитывают полноценность последних по протеину, кальцию, фосфору, поваренной соли, каротину и витамину D.
Основу рационов сухостойных коров в летний период должны составлять высококачественные зеленые корма с добавкой необходимого количества концентратов. Пребывание коров на хорошем пастбище оказывает исключительно благотворное влияние на организм животных, способствует лучшему развитию плода и облегчает роды.
В последние 2-3 мес. стельности развитие плода несколько ускоряется, так что к кормлению коровы нужно относиться особенно внимательно. В это время нельзя допускать ни недокорма, ни перекорма животных. Стремление уменьшить к отелу массу телят и облегчить отелы снижением уровня кормления коров не приводит обычно к желаемым результатам. Более того, недостаточное кормление отрицательно отражается на обмене веществ и здоровье коровы, а также на состоянии рождающегося приплода. Слабые телята, не накопившие к рождению резервных питательных веществ, подвержены различным заболеваниям. В большинстве случаев выращенные из них животные в зрелом возрасте высокой продуктивности не проявляют. В то же время чрезмерно обильное, но несбалансированное кормление в последний период сухостоя приводит к ожирению коров и тяжелым отелам.
Для максимальной реализации наследственных задатков коров к высокой молочной продуктивности после отела их важно обеспечить обильным и полноценным кормлением, причем повысить уровень кормления легче увеличением в рационах доли концентратов. Поэтому коров к ним следует приучать уже в конце стельности, не скармливая во избежание ожирения животных слишком больших количеств.
Следует иметь в виду, что рациональная организация кормления коров в период запуска, сухостоя, подготовки к растелу, а также новотельных в условиях крупных ферм при отсутствии индивидуального подхода к обслуживанию животных - дело довольно сложное. В таких случаях еще более возрастает значение соответствующей перегруппировки коров, причем огромную роль играет своевременный переводих в родильное отделение и соблюдение осторожности при формировании группы новотельных коров.
и т.д.................

Для определения среднегодового поголовья коров в в каждом цехе используется формула:

П=ДПП*К/Т,

Где П- среднегодовое поголовье;

ДПП- длительность пребывания животных в цехе;

К- поголовье животных на начало года (в том числе и планируемых к закупке);

Т- длительность всего технологического периода, складывающегося из продолжительности сервис-периода и стельности коров.

Данные по расчету приведены в таблице 2.

Таблица 2

Поточно-цеховую систему можно применить к условиям любых современных ферм с различными способами содержания животных и механизации трудоемких процессов. Если при обычной технологии применяют какой-то один способ содержания коров, то при поточно-цеховой системе можно комбинировать разные способы содержания животных с учетом физиологического состояния коров и специфики технологических циклов.

Продолжительность всего технологического цикла (средний по стаду промежуток времени от одного отела до другого) является основой при расчете потребностей в скотоместах для каждого цеха. Длительность его должна быть в среднем 365 дней. В этом случае оптимальными будут продолжительность лактации, сухостойного и сервис-периодов.

Расчет количества скотомест для каждого цеха делается следующим образом. Например, на молочно-товарной ферме содержится 450 коров со средней продолжительностью межотельного периода 365 дней и содержания в цеху сухостоя -- 60 дней, отела -- 25, раздоя и осеменения -- 100 и производства молока -- 190 дней.

Для цеха отела при неравномерных отелах количество скотомест, рассчитанное по формуле, необходимо увеличить в 1,5 раза.

В этом случае в цеху сухостоя будет 74 скотомест (450 х 60: 365 = 74), отела -- 31 (450 х 25: 365 = 31), раздоя -- 123 (450 х 100: 365 = 123) и производства молока -- 234 скотомест (450 х 190: 365 = 234). Расчет числа скотомест по цехам для комплекса разной мощности делается с учетом и без учета работы контрольного коровника.

Размер технологической группы обусловлен их оптимальным размером, нормами обслуживания и технологической характеристикой доильных установок. Численность коров в группе должна быть кратной количеству скотомест на доильной установке. На ферме с поголовьем 400-- 600 коров оптимальный размер технологической группы составляет 32 коровы, но не более 48 голов.

Схема расположения цехов по помещениям фермы, с указанием вместимости помещений.